芦笋和野生大蒜菜肉馅煎蛋饼

作为英国人 芦笋 季节黎明 露西·伯顿(Lucy Burton) 分享她的食谱 菜肉馅煎蛋饼 成功,并提供快速简便的午餐 

甜美的芦笋,以其甜美的绿色荣耀,喜欢让我们猜测。与更可靠的蔬菜补丁不同,芦笋季节的开始可能有些变幻,尽管早期作物往往出现在后期。 游行 。季节短,但可以带来丰收 收成 如果条件有利。

野生 大蒜 在整个春季大量繁殖,也被称为ramsons,buckrams和Allium Ursinum。虽然您可以在秋季播种自己的农作物,但这些植物很容易在大多数林地,河岸和树篱中识别并自由生长。与其他大蒜品种不同,其味道在于叶子和 花卉。挑选离地面最近的那些,清洗后,在密封袋中保存在冰箱中长达一周。

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菜肉馅煎蛋饼,毫不客气地从意大利‘fritte’ (read: ‘fried’),是一种快速简便的午餐菜。芦笋, 新鲜 每年的这个时候又香又香,与新鲜采摘的野蒜完美融合。如果愿意的话,可以放一些软山羊的勺子 起司 享用特别美味的午餐。

配料

8-10新 土豆

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175克芦笋

25毫升橄榄油

50毫升面霜

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50毫升牛奶

6

1茶匙盐

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1茶匙黑胡椒粉

75克帕玛森,新鲜磨碎

8-10片野生蒜叶/花朵

将一锅盐水烧开,然后加入土豆和 厨师 持续7-10分钟。在烹饪时,修剪芦笋并仔细切每根矛的长度。当土豆仍然刚硬时,将芦笋倒入锅中,再煮3-4分钟。沥干水分并冷却,然后将土豆切成薄片。

将烤架预热至200C。在10英寸不粘煎锅中将油预热,然后加入土豆并使其变褐一点。同时,将牛奶,奶油,鸡蛋和调味料加入一个大的搅拌碗中,搅拌至光滑。穿过巴马干酪,然后加入野生蒜叶和熟芦笋。

将热土豆倒入蛋c,混合,然后将整个混合物倒入煎锅。放在烤架下面,煮4-6分钟,直到顶部变褐,但中间仍然有轻微的晃动。

从火上移开,静置5-10分钟,然后切成薄片即可食用。

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