豌豆芽& 香菜 Risotto

豌豆芽& 香菜 Risotto

使用自己的豌豆尝试这个简单的食谱 豆芽 一年中的任何时候!

豌豆芽很容易种出来,这种豆芽可以从比较好的超市买到,价格昂贵。只需将种子厚厚地播种在托盘中,放在阳光充足的窗台上,保持浇水,然后 收成 与芽 剪刀 两个星期后。将它们切在底部叶子的接缝上方,它们会再次发芽,再给您第二茬。这个食谱结合了 香菜 给您一个夏天口味的菜-不管日历如何写。

配料(两人份)

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25克(1盎司)黄油

小洋葱半个,去皮切成两半,切成薄片

1瓣 大蒜,去皮并压碎

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200克(7盎司)凉拌饭

60ml(2fl oz)白葡萄酒

675毫升(24盎司)热蔬菜或 股票

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55克(2盎司)豌豆芽

一些香菜,切碎

20克(¾盎司)帕尔玛干酪,切碎

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柠檬 果汁

盐和现磨黑胡椒

1.将黄油在厚底的平底锅中融化,加入洋葱和大蒜,轻轻炒五分钟。

2.加米饭和 厨师,再搅拌三分钟。然后加入葡萄酒,继续搅拌一会儿,继续搅拌。

3.一次开始添加一汤匙的存货,等到每个汤匙都被吸收后再添加下一份。待在锅中,每30秒左右搅拌一次米饭;一旦您转身,它就会停留。保持较低的热量,以使汤料仅处于沸点;任何较热的食物都会蒸发,而不是被大米吸收。

4.加入汤料20分钟后,品尝米饭;它应该煮熟,但仍然保留一点口感。大米煮好后(您可能不需要所有的汤料),加入豌豆芽和欧芹。搅拌它们,再煮一分钟。

5.将帕尔马干酪搅拌到意大利调味饭中,调味以柠檬汁,盐和胡椒调味。

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