专为人类和星球设计的植物饮食

专为人类和星球设计的植物饮食

医学杂志《柳叶刀》上发表的一篇报告就我们应该为自己吃什么提供建议 健康 还有这个星球

在减少我们对地球的需求的同时,如何可能养活100亿人健康呢?由37位科学家组成的国际委员会花费了两年的时间设计了行星健康饮食,该饮食饮食刚刚在《柳叶刀》医学杂志的一份报告中发布。

研究人员的目的是找到一种喂食食物的方法。 生长 人口:

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• minimising 温室 气体排放

•防止任何物种灭绝

•没有耕地扩张

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• preserving water.

饮食解决了农业在驾驶中的主要作用 气候变化 并摧毁 环境。在世界范围内,牲畜占人类导致的温室气体排放量的14.5%至18%。 EAT-Lancet委员会表示,将需要彻底改变-并且植物必须成为我们饮食的基础。另外,当前农田的产量需要增加,而食物浪费则需要减半。

在全球范围内,行星健康饮食要求将红肉和糖的消耗减少一半,而蔬菜, 水果 ,脉冲和螺母消耗将需要增加一倍。对于欧洲人来说,变化将是巨大的:我们需要少吃77%的红肉,多吃15倍的红肉 坚果 种子 。研究人员声称,这种饮食还可以每年因不健康食品而挽救至少1100万人的死亡。

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饮食允许一牛肉 汉堡包 和每周两份鱼,但是大多数蛋白质来自豆类和坚果。每天可以喝一杯牛奶,或者一些 起司 或黄油,再加上三个 每两周。每盘食物的一半应该是蔬菜和水果,三分之一是全麦谷物。

“如果我们只是最大程度地减少温室气体,我们会说每个人都应该 纯素 ”,该委员会的负责人之一,哈佛大学的Walter Willett教授说。但是,目前尚不清楚素食是否是最健康的选择。

该报告已经引发了激烈的辩论,挑战了研究人员从植物性饮食的营养状况到维持营养的困难等各个方面。 生育能力差得多 肥料。行星健康饮食可能仅仅是一个起点–但是与此同时,厨房园丁们似乎要领先于比赛。

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了解更多 www.bbc.co.uk/news/health-46865204。

要下载报告摘要,请访问 //eatforum.org

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