大黄蜜饯布丁

大黄蜜饯布丁

晚餐后这道菜很美味, 季节的 浓郁的 大黄 和甜米饭布丁。

服务4

对于比赛

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• 3 large 橘子,(1、3的果汁)

•100克(3½盎司)细砂糖

•600克(1磅3盎司)大黄(切碎的重量),切成2.5厘米(1英寸)片

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为布丁

•500毫升(17盎司)全脂奶油牛奶

•150ml(5fl oz)单或双霜

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•55克(2盎司)细砂糖

•100克(3½盎司)短粒布丁米

• ½ vanilla pod

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1.对于大黄蜜饯,将橙汁,皮和糖放入一个小锅中,煮沸。加入大黄并慢火煮5-7分钟,直到刚嫩(它仍应保持其形状)。

2.筛分糖浆,然后将大黄放在一边。将糖浆放回锅中煮至略减。把它倒在大黄上并保持温暖。

3.对于大米布丁,将牛奶,奶油,糖和米饭放入锅中,并用小火慢炖。

4.纵向划一下香草豆荚,刮下 种子 取出,然后将种子和豆荚都放入锅中。

5. 厨师 搅拌25-30分钟,并定期搅拌,确保混合物不粘在锅底。煮熟后的米饭应该变嫩,并且混合物应稠而滑。从火上移开,并盖上盖子5-10分钟。

6.将温暖的米饭布丁放在碗中,并配上大黄蜜饯。


食谱& Photography By 安娜·佩蒂格鲁(Anna Pettigrew)

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