是时候开始游戏了!

是时候开始游戏了!

在倒计时的过程中,用这道温暖而美味的菜为家庭加油, 圣诞

现在,篝火之夜已经结束,节日的季节已经真正开始了-现在是时候准备那些伟大而温暖的食谱,让大家围坐在餐桌旁。

英国游戏周将于11月20日至26日举行,电视大厨Rachel Green及其团队将在YesPeas!有一个美味的游戏食谱,非常适合丰盛的家庭用餐,尤其是在夜晚更黑,更冷的时候。

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,豌豆和土豆泥 青葱 红酒汁釉

配料

12根青葱,去皮,修剪的顶端和根端

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100克黄油

250毫升红酒

200ml 股票

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1茶匙糖

1枝 百里香

海盐和黑胡椒

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600克去皮 土豆 用于捣碎

300g 冷冻的 豌豆

2汤匙双重奶油

捏碎肉豆蔻

4个鸭胸

1汤匙本地流 蜜糖

方法

将烤箱预热至200C / 400F /气体标记6。

在厚锅中将黄油加热一半,然后加入葱。 厨师 直到所有侧面都呈浅金色。加入酒,鸡汤,糖,百里香,少许盐和胡椒粉。在相当高的热量下,减少约20-25分钟直至形成光滑的液体,将其覆盖在胡葱上。青葱应该现在才嫩。如果液体变得太粘,请再加一点红酒或高汤。检查调味料。从火上移开并保持温暖。

煮青葱时,将去皮的土豆切成中等大小的块,放入沸腾的盐水锅中约15-20分钟,或直至几乎变嫩。加入豌豆,煮沸,再煮一分钟。用漏勺沥干水分,同时将锅放回炉中,将剩余的黄油融化,然后加入双奶油和肉豆蔻。然后将豌豆和土豆放回锅中并捣碎。调整调味料以调味并保持温暖。

同时,以纵横交错的方式划痕鸭胸的皮肤,几乎穿过皮肤到达肉。将平底锅放在低火上。用海盐和黑胡椒调味鸭胸,并将皮面朝下放入冷锅中,然后慢慢加热鸭胸。这不需要额外的油。煮3-4分钟或直到皮肤开始变脆。再将鸭胸肉的肉侧转动并密封1分钟。将它们从锅中取出,放在小铁罐中,然后用蜂蜜刷鸭胸。在烤箱的上半部分中煮10-15分钟(变粉红色),在烤箱中煮20分钟(变粉),并根据需要在蜂蜜混合物中煮熟。

为了服务,让鸭胸休息几分钟。将一匙土豆泥放在温暖的盘子上,将鸭胸肉切成三片或四片,放在土豆泥上。在鸭胸的侧面安排三到四个葱,并用红酒汁淋上细雨。

服务4

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